用木炭燒的米粉湯
台北市大同區重慶北路一段26巷15號
#15萬人的美食指南
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:大稻埕米粉湯 電話:無 地址:台北市台北市重慶北路一段26巷15號(華陰街交叉口) 營業時間:am08:00 - pm16:00 公休日:星期日 FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/%E5%A4%A7%E7%A8%BB%E5%9F%95%E7%B1%B3%E7...
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台北市大同區重慶北路一段26巷15號 在 龍貓大王通信 Facebook 的最佳解答
【#參加試映的我到底都吃了什麼?】
拿一把大刀,從台北市正中垂直切下,想要填飽肚子的話,就把西半邊吃下去。越往西,好吃的東西越多,今天 #深夜胃酸的逆襲 要來談的是,位在鄭州路的車庫娛樂。
鄭州路(或者你喜歡誤稱它市民大道)有點尷尬,距離北方的大稻埕有點距離,距離南方的西門町又有忠孝東路等大路阻隔,如果到鄭州路的車庫娛樂試片前後,想要在這邊填飽肚子,似乎不太容易。今天要談的是一家深居巷弄的小攤,「大稻埕米粉湯」。
談到台灣代表小吃,大家都會想到滷肉飯,還是雞排?這些當然都很好吃,但是未免太單一絕對,不像日本拉麵那樣,能在一碗小宇宙裡,集結四方精華。有人批評台灣菜端不上國際版圖,比不上滿漢全席或是法式套餐那樣百花齊放。這些話也許說對了某些層面,但卻不是事實。因為我們還有米粉湯,「偉大的」米粉湯。
我要向米粉湯表達我的敬意,而台灣人應當跟我一起立正。米粉湯不過就是米粉、加湯在大鍋裡沸騰嗎?問題在於,滾著的還有一頭豬:世界上沒有一道菜,對一種牲畜致上如此崇高的敬意。
豬皮、豬頭肉、後頸肉、老鼠肉(後腿中里肌)、嘴邊肉、豬舌、天梯、豬眼睛、豬耳朵、肝連、豬心、豬心管、豬肺、小腸、大腸、粉腸、大腸頭、生腸(還分公母不同)、生腸頭、豬肚、小肚、小肚頭、豬尾等等族繁不及備載。白湯翻滾出整隻豬的精華,熱煙彷彿來自虔誠的香火,這不是灶頭,這是神聖的祭壇。
法師拿著小菜刀快速地切割刴削,信徒們抄起筷匙默默地圍繞在旁,低頭用牙口細細咀嚼奉獻。這是人性與神性最親密交融的時刻,這是台灣菜最值得驕傲的時刻,晨間陽光乍現,我們消化了一整頭豬,補足了一整天的能量。
這是大稻埕米粉湯值得驕傲之處,它的全豬菜單準備地夠充分,從它的招牌是豬心與生腸便看得出來,不是所有米粉湯老闆都願意準備這兩樣品項。因為心腸不可久燉,不能丟在鍋底就撒手不管,那很快會變成撒手人寰的狀況。燉不夠久則不軟;燉太久又太老。
大稻埕米粉湯老闆娘會細細囑咐你,不管你是不是嗜辣之徒,這兩樣都不要加辣——要你直接品嚐豬心生腸的原味。這是試煉、也是驕傲,等同於要你的舌頭,親自確認老闆娘掌控火候是否到位、確認今天的食材是否新鮮,別用那些便宜豆瓣辣椒醬,掩蓋了精準料理的心與技。
這裡的主食是米粉湯與鹹粥,這裡的灶火來自燒得紅通通的炭,這兩樣選擇都不可思議——很少看到同時供應米粉湯與鹹粥的攤子,如今也很少看到捨瓦斯不用的攤子了。但是大稻埕米粉湯不只有吸飽豬體精華的米粉湯,連鹹粥也沒有輕忽怠惰,分明是老闆自找麻煩,卻也是食客之福。
黑白切一份大多 50,米粉湯與鹹粥均 40,營業自清晨至下午 4 點(賣完為止),剛好完美涵蓋了中午試片的前後空檔,大王喜歡豬皮豬心(或是生腸)加肝連,代表膠質、蛋白質與這家小攤的兩大招牌之一都吃到了。別告訴太多人,下次挑個路上無人的清晨來這裡補補元氣吧。
地址:103台北市大同區重慶北路一段26巷15號
請從重慶北路上「羽紗飾品百貨」旁巷子進入就看得到
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台灣第一味
到底是什麼滋味?
在大稻程的巷弄裡
你有注意到這間路邊小店面嗎?
它們以米粉湯、鹹粥及黑白切
就在街頭賣了足足有七十年之久
利用炭火熬煮的湯頭風味獨特有韻味
耐人尋味的口感
讓許多企業CEO都一吃成主顧
說它是台灣第一味
一點也不為過
→阿伯米粉湯
→台北市大同區重慶北路一段26巷15號
吳鳳 Rifat
雷艾美 Emmie Ries
台北市大同區重慶北路一段26巷15號 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
店名:大稻埕米粉湯
電話:無
地址:台北市台北市重慶北路一段26巷15號(華陰街交叉口)
營業時間:am08:00 - pm16:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/%E5%A4%A7%E7%A8%BB%E5%9F%95%E7%B1%B3%E7%B2%89%E6%B9%AF/272210819557241
店名:69年老店米粉湯
電話:無
地址:台北市大同區華陰街101巷5號
營業時間:am07:30 - pm18:00
公休日:星期六 星期日
FB粉絲團:https://www.facebook.com/pages/69%E5%B9%B4%E8%80%81%E5%BA%97/320905241385648
#Meck大叔#大稻埕米粉湯#69年老店米粉湯
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店名:大稻埕米粉湯
電話:無
地址:台北市台北市重慶北路一段26巷15號(華陰街交叉口)
營業時間:am08:00 - pm16:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/%E5%A4%A7%E7%A8%BB%E5%9F%95%E7%B1%B3%E7%B2%89%E6%B9%AF/272210819557241
#Meck大叔#大稻埕米粉湯#黑白切
台北市大同區重慶北路一段26巷15號 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:大稻埕米粉湯
電話:無
地址:台北市台北市重慶北路一段26巷15號(華陰街交叉口)
營業時間:am08:00 - pm16:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/%E5%A4%A7%E7%A8%BB%E5%9F%95%E7%B1%B3%E7%B2%89%E6%B9%AF/272210819557241
#Meck大叔#大稻埕米粉湯#米粉湯
台北市大同區重慶北路一段26巷15號 在 *2017/12/25/北市大同區大稻埕米粉湯【Meck大叔】 - YouTube 的推薦與評價
店名:大稻埕米粉湯電話:無地址: 台北市重慶北路一段26巷15號 (華陰街交叉口)營業時間:am08:30 - pm15:30公休日:星期日FB粉絲 ... ... <看更多>
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大稻埕米粉湯#台北市大同區#地址:台北市大同區重慶北路一段26巷15號營業:08:30~16:30 (周日公休) 聽說70年老店他的米粉湯的這一大鍋各樣的小菜一直補一直補米粉湯 ... ... <看更多>