#英式中菜 @1908bc_hongkong
最近身邊好多人移民英國🇬🇧
聞說係嗰邊都新開左唔少中菜館
🤔唔知英國的中菜又係點呢?
可能有人會覺得英國中菜一定有傳統中菜咁好啦!
琴晚去呢間餐廳就講俾我知
原來英式中菜都一樣好有中式靈魂😉
呢日要同波士食飯,揀左間望落幾decent的新餐廳。我冇影環境相,但由個招牌講你知,佢絕對唔係果種老土全木唐人餐館feel。係好新式、型格水泥磚牆,藍白黑色做主調的型格餐廳。
餐廳採用英國中菜館大受歡迎的菜式。👨🍳原來老闆係英國已經經營了20年中菜館。
🥢小吃:英式蝦片
由英國空運來的蝦片口感細緻,蝦味唔算好濃,但同時完全唔油膩。
🥢頭盤:椒鹽豆腐、生菜包🥬
椒鹽豆腐外脆內嫩,欣賞佢調味唔算重,食完又食都冇罪惡感。生菜包我平時不太喜歡,因為吃得很論盡,但這裡已經一是個個包好,方便食用,抵讚。
🥢前菜:香酥鴨🦆
係呢間餐廳嘅招牌菜之一,係外國版北京烤鴨嘅做法,但係將鴨肉醃至入味後撕碎後再炸,呈現酥脆的肉絲狀。鴨肉偏乾身,但香味十足,連埋秘製醬汁、大蔥、青瓜絲,中和乾身嘅口感。
同事話:「我都係鐘意北京烤鴨多D。」其實野食去到唔同國家都會改變做法口味,移民都一樣,要帶一個新嘅心境去接受事物,學習欣賞新事物新環境,都係成長的一部分。
🥢主菜:宮保蝦仁🦐
第一我覺得係佢改錯名了。不是蝦仁,是巨型蝦球!原來是由馬爾代夫或塞舌爾直接空運到港。清澈湛藍嘅海水下,果然連海蝦都特別爽口彈牙!糖醋汁很醒胃,很適合作為開胃菜。呢一道菜同行朋友都一致大讚好食👍🏻呢味絕對好食過雞丁。
🥢主菜:韓辣汁燒牛肋骨🐄
牛肋骨採用左和牛來做,煮得十分腍,充滿膠原之餘完全唔韌,入口即化。泡菜嘅香酸辣配合滑嫩嘅和牛肉‥‥無得彈!係下次值得再嚟食嘅一道菜。
🥢主菜:燒豉油雞🐔
食唔慣西化中菜可試試原隻燒豉油雞,皮香之餘唔會乾身, 而且雞肉好滑溜。
🥢蔬菜:薑汁炒芥蘭
好少食芥蘭食得咁精緻。芥蘭煮得偏軟身好啱我口味,薑汁又不會喧賓奪主,連蔬菜也煮得唔錯。
🥢飯麵:集燴炒麵、揚州炒飯🍚
飯麵諗唔到食咩,最好食呢個。煎至雙面金黃嘅麵條上面有魷魚、雞肉、蝦仁和蔬菜,朋友們都大讚好食,我已經食得太飽冇試,只係食左揚州炒飯,但真係煮得好好,揚州炒飯係粒粒分明,夠乾身,每一粒都有蛋碎拌住。平時最難吃嘅青豆,竟然都有種充滿水份嘅口感,估唔到最後一味菜仍然驚喜連連。
最後點左幾件蛋糕作結🍰。可能是因為前面嘅中菜太出色,我反而覺得蛋糕好甜,唔係我口味🙅♀️。
好多人都會對未試過嘅新事物新環境都好抗拒好擔心,但正如英式中菜一樣,未試過點敢話傳統中式一定更出色?而事實上的確有唔少英國回流嘅人讚當地中菜比香港嘅更加好。移民都一樣。
總括來講,餐廳野食出色,服務方面可再細心些🤵♂️。例如提醒客人訂房要帶針卡,有D菜式冇提供,最好提早講俾客人知。。
📍 1908 British Chinese
地址:上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓
是日人均消費:$400-500
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【九陽】多功能蒸烤氣炸鍋 SF95M按這裡→ https://lihi1.com/KcfMC 大廚秘訣:抹醋水表皮上色又酥脆 材料 鴨 1/2隻/duck 1/2pcs 米酒 2大匙/cooking rice 2tbsp. 醃料 五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1ts...
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九華樓 CHIOU HWA Restaurant
華泰王子飯店
#外帶九華樓全鴨匯 四人份 只要2,680元
傳說中的全鴨匯終於再現江湖啦📢
外帶版的全鴨匯 #一鴨八吃
鴨編實測掛保證~4個人絕對吃超飽
1️⃣九華秘製鴨香翅2️⃣泰式涼拌沙拉集
3️⃣醬爆豆腐杏鮑菇4️⃣菠蘿麥餅片皮鴨
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九華樓📞02 7721 6619
🈸9月起每週二、三店休,9/2店務整理公休一日
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🈸️九華樓9/17-9/20僅提供此全鴨匯外帶
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疫情前永遠都吃不到的 #火焰烤鴨
這次趁微解封訂看看
沒想到就訂到了!
烤鴨一定要事先 #預訂
通常訂位的時候就要告知是否要點烤鴨
會在入座後10分鐘上鴨
烤鴨來之前會先把醬汁跟蔥段
還有小黃瓜、泡菜跟麵皮先端上桌
小黃瓜跟泡菜搭烤鴨
倒是第一次看到
之後師傅會推著一台餐車
淋油然後點火,燒那隻烤鴨🤣
畫面很好看像圖10那樣
但礙於我邊錄影邊拍照的關係畫素不是很好
但現場看蠻壯觀的很酷
而且師傅在片鴨肉的時候手法蠻厲害的
很熟練又專業
片好的鴨肉非常多
鴨皮雖然很厚
但是烤的很脆超級好吃
完全不噁心~~~
鴨肉也很嫩超殼以德~
麵皮很薄超讚👍🏻
沒有討厭的麵粉味
我通常吃烤鴨都不太吃麵皮因為很厚
不然就是麵粉味很重
但 #柴火 的麵皮
吃起來超容易一片接著一片的
缺點是有點太大片
不曉得是不是鴨肉片比較小塊的關係
好像對切麵皮夾肉片比較剛好
對面那位敢吃蔥跟小黃瓜
他說夾著吃意外好吃
多了小黃瓜的清爽很搭不會奇怪
我是配著泡菜吃沒想到也不錯吃耶!
我本身不是很愛吃泡菜的人
但這個泡菜也很可以👍🏻
我們是選兩吃的所以骨頭的部分
就選擇鹽酥的(想說比較不會踩雷)
結果端上來超大一盤
好險也是超級好吃
配酒超適合
然後有另外點兩道菜
金沙魚皮(突然懷念馬來西亞的鹹蛋魚皮就想說點來吃看看)
魚皮炸的很酥脆
很特別還有裹粉下去炸
但鹹鴨蛋的味道有點重會怕的人不要輕易嘗試
不過我是覺得蠻好吃的啦🤣
辣炒高麗菜炒的也非常好吃
很下飯
調味很讚很像宮保的炒法
烤鴨其實也可以做成三吃
但我們選擇兩吃
我覺得下次一吃可以選
酸白湯+鴨油松露蛋或是銀芽鴨絲
因為鹹酥的炸起來份量超大
吃不完最後還打包😂
反正如果想選擇多樣吃法的人
可以選三吃
我們是第一次吃
不知道亂點會不會踩雷
所以才點鹹酥的覺得比較安全
不過鹹酥也是蠻好吃的就是了
而且鹹酥也可以搭三吃
總而言之這家 #櫻桃鴨 超級殼以👏🏻
大推推爆😋
下次來一定要約多點人一起吃
我覺得一隻鴨四個人吃剛剛好
因為他的鴨真的很大隻👍🏻
記得用餐除了要預約以外
入內要實施 #實聯制 還有佩戴口罩、量額溫
沒有在進食的時候離開位置都要佩戴口罩😷
認真覺得微解封內用能吃到美食好幸運🤣
📍#柴火火燄烤鴨 (松竹店)
🕚11:30-14:00/17:00-22:00
📞 04-22478889
台中市北屯區松竹路三段26號
烤鴨 骨 鹽 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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大廚秘訣:抹醋水表皮上色又酥脆
材料
鴨 1/2隻/duck 1/2pcs
米酒 2大匙/cooking rice 2tbsp.
醃料
五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1tsp.
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
香蒜粉 1大匙/garlic powder 1tbsp.
醋水
材料:
水 200公克/water 200g
白醋 250公克/white vinegar 250g
麥芽 60公克/glucose syrup 60g
作法
1. 所有的醃料材料混合均勻成醃料粉。
2. 將醃料粉和米酒均勻的抹在鴨上和鴨腹內,醃漬2小時。
3. 所有醋水材料加熱混合均勻,再靜置冷卻。
4. 在鴨皮表面沖熱水。(tip:表皮燙過色澤更易附著)
5. 鴨皮淋上醋水,靜置約2小時讓表皮風乾。(tip:風乾再烤表皮更酥脆)
6. 蒸氣烤箱水箱加水,再將作法5放入蒸氣烤箱中,設定【蒸氣烤、手動設定180℃、30分鐘】
7. 烤好後取出,將鴨皮及鴨肉片下,鴨骨架可用來煮湯。
8. 餅皮或吐司用蔥抹上甜麵醬,再搭配鴨皮及鴨肉一起食用即可。
-
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烤鴨 骨 鹽 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳解答
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地址: 旺角塘尾道61號地舖
電話: 21486268
營業時間: 星期一至日 17:00 - 03:00
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供應時段 17:30 - 23:00
A 雞肉,豚肉 (轉花膠雞湯底 每檯+$38)
星期一至五 成人/$158 小童/$108
星期六日,公眾假期 成人/$168 小童/$118
C 上級美國肥牛 (惠顧四位或以上可免費升級花膠雞湯底)
星期一至五 成人/$178 小童/$138
星期六日,公眾假期 成人/$188 小童/$148
D 美國牛頸脊肉 (可免費升級花膠雞湯底)
星期一至五 成人/$228 小童/$158
星期六日,公眾假期 成人/$238 小童/$168
E 澳洲牛小排 (可免費升級花膠雞湯底)
星期一至五 成人/$288 小童/$238
星期六日,公眾假期 成人/$298 小童/$248
船長意法日餐廳 (已結業)
地址: 元朗西菁街10號好順泰大廈地下30號舖
電話: 24705386
營業時間: 星期一至日 07:00 - 23:00
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沙田Hello Kitty熊本熊限定Pop Up Store▲雅軒Vlog[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=AwQC36IsmWU
日本環球影城 聖誕限定 食玩買!!!▲雅軒日本漫遊 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=zxB-WGeo6mo&t=2s
旺角任燒極上牛肉+帆立貝 任飲Hoegaarden再送燒蠔▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=hjxsPp1WirM&feature=youtu.be
台北遊-獨有軟QQ茶王珍奶包+芋頭奶+台式髒髒包▲雅軒漫遊 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=7_zvGBJqZRo&t=16s
紅磡掃街B-鵝肝熱狗+北京烤鴨煎餅!!!Ep.39▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=Ck8pUKaJsu4&t=12s
深圳一日遊-必去打卡展覽+食足全日▲雅軒漫遊 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=mR8w3ouN78k&t=2s
元朗足料冰室-激平花膠一人鍋▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=9w3ykWG0KZI&t=9s
元朗遊-英倫懷舊市集+壁畫村+日落睇蟹仔香港遊 Ep5▲雅軒香港遊 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=Zf_zl9VmU-A&t=69s
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[食記]鏞記烤鴨一鴨三吃鹽酥鴨炒骨片皮鴨@kaohsiung,共有34則留言,24人參與討論,20推1噓13→, 餐廳名稱:鏞記烤鴨消費時間:2021年07月店家地址: ... ... <看更多>
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餐廳名稱:鏞記烤鴨消費時間:2021年07月店家地址:高雄市三民區建興路148號店家電話:07 385 4662 營業時間:10:00~19:00 餐點價位:片鴨炒骨半 ... ... <看更多>