與火雞肉飯不相上下!嘉義限定的白醋涼麵,百家爭鳴的涼麵千秋,各家各有自己的破風手!
常見的涼麵,是一碗細黃色的麵條淋上淡褐色的芝麻醬汁,抓一把小黃瓜點綴。唯獨嘉義,一套地方個性的涼麵學:使用白色的寬扁麵條,利用白醋加水稀釋打發後,攪和在一起;嘉義的白醋還不是指米醋,是一款白雪牌沙拉醬的美乃滋,比常見美乃滋的顏色更白一些,汁液水感咕溜,各店會有自己的調製比例。
面積僅約60平方公里的嘉義市,白醋涼麵的店家依據不同的旁系品項特色,供人投其所好。
#涼麵搭配一盤花綠綠的時蔬涼菜
諸羅山社。涼麵除了傳統的經典涼麵,還有雞絲、豚肉和牛肉的蛋白質多多品項,一盤五十元的時蔬涼菜,裡頭有玉米筍、芹菜、紫茄、紅椒、花椰菜和龍鬚菜等,五顏六色的蔬菜攝取,直接包色兼得。
#涼麵搭配一碗燙呼呼的香菇肉羹湯
新生路的公園老店涼麵、肉羹麵,最令人津津樂道的組合是香菇羹湯,沒有過頭的太白粉濃稠,裡頭有燉到軟爛的高麗菜、軟嫩的豬肉條,大部分的人會再加一把豆芽菜,增加羹湯的咀嚼感。
#涼麵搭配一杯甜滋滋的四味果汁
嘉雄陸橋下 涼麵 四味果汁是嘉義歷史悠久的四十年老店。四味果汁指的是鳳梨、芭樂、檸檬和木瓜,極具歲月感的含糖飲料,入口有鳳梨的酸感,尾韻帶出芭樂汁的味道,整體帶有早年汽水枝仔冰的滋味。
#涼麵搭配一顆涼晃晃的溏心蛋和涼圓
三代傳承的嘉義黃記涼麵涼圓,老店整修後的店面是木製質感,座落在文化公園旁的巷弄。胡麻醬、白醋、特製的醬油膏和蒜末,再搖上一匙清香的辣椒提味,多加一顆溏心蛋,看似口味濃厚,嚐來卻清爽不膩。
涼圓信仰如一,先蒸再冰鎮過的肉圓,Q彈透亮的外層,裡頭是口感清脆的豆薯,倒上白醋,宛如一幅水流畫,醬汁肆意流動。皮蛋豆腐也是這間店的熱門,店家自製軟綿綿的豆腐質感與白醋相互襯托。
另外,白雪牌沙拉醬在嘉義成功路有實體門市,從75g到600g容量,任君挑選。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅夫夫之道 FuFuKnows,也在其Youtube影片中提到,上次推薦給大家我們嘉義愛吃的美食,吃美食怎能不配手搖飲料, 今天馬上把五家嘉義獨特的手搖飲料店開箱給大家❤ 傳統酸甜金甘茶、龍承綠豆沙牛奶 獨家專利三味果汁,與知更鳥巢 VS. 源興御香屋的葡萄柚綠! 這幾家你最想喝哪一家呢? 或你也有心目中好喝的手搖飲料嗎?歡迎推薦給我們吧! ...
「諸羅山社」的推薦目錄:
- 關於諸羅山社 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的最佳貼文
- 關於諸羅山社 在 康健雜誌 Facebook 的最佳貼文
- 關於諸羅山社 在 呆呆齡愛玩樂 Facebook 的最讚貼文
- 關於諸羅山社 在 夫夫之道 FuFuKnows Youtube 的最佳解答
- 關於諸羅山社 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳貼文
- 關於諸羅山社 在 蔡文旭 Youtube 的最佳解答
- 關於諸羅山社 在 [食記][西區] 諸羅山社涼麵~涼麵涼圓一次滿足- 看板Chiayi 的評價
- 關於諸羅山社 在 諸羅山社。涼麵 - Facebook 的評價
- 關於諸羅山社 在 諸羅山社涼麵店的推薦與評價,FACEBOOK、DCARD、PTT 的評價
- 關於諸羅山社 在 諸羅山社涼麵店的推薦與評價,FACEBOOK、DCARD、PTT 的評價
- 關於諸羅山社 在 諸羅山社涼麵店的推薦與評價,FACEBOOK、DCARD、PTT 的評價
- 關於諸羅山社 在 台灣奇案EP360|諸羅山-半天岩(上) - YouTube 的評價
諸羅山社 在 康健雜誌 Facebook 的最佳貼文
【和火雞肉飯齊名!嘉義限定的「白醋涼麵」,淋醬竟是美乃滋】
你吃涼麵淋什麼醬?到嘉義吃涼麵,醬汁竟然是美乃滋,一款「白雪牌沙拉醬」在嘉義幾乎無人不知,它有什麼魔力,能打造出嘉義限定的「白醋涼麵」?
在嘉義,白醋涼麵的地位與火雞肉飯不相上下,百家爭鳴。來看4間嘉義白醋涼麵店家:公園老店涼麵、涼麵四味果汁涼麵、黃記涼麵涼圓和諸羅山社涼麵店,各有什麼特色和搭配?⬇️⬇️⬇️
-------------------------------------------
🌳免費追蹤《口袋熊醫師》,一起健康過生活>>https://bit.ly/3dzmW4Q
諸羅山社 在 呆呆齡愛玩樂 Facebook 的最讚貼文
嘉義淋美乃滋的涼麵跟肉圓好酷!諸羅山社的改良版白醬更加清新爽口!更是嘉義唯一提供提供五色蔬菜、黃金雞絲及香滷牛肉等口味的涼麵!
諸羅山社 在 夫夫之道 FuFuKnows Youtube 的最佳解答
上次推薦給大家我們嘉義愛吃的美食,吃美食怎能不配手搖飲料,
今天馬上把五家嘉義獨特的手搖飲料店開箱給大家❤
傳統酸甜金甘茶、龍承綠豆沙牛奶
獨家專利三味果汁,與知更鳥巢 VS. 源興御香屋的葡萄柚綠!
這幾家你最想喝哪一家呢?
或你也有心目中好喝的手搖飲料嗎?歡迎推薦給我們吧!
【精彩回顧】
嘉義七家美食吃透透 ➡️ 林聰明沙鍋魚頭、品安豆花、珍珍煎虱目魚、嘉義豆奶攤、崇文錦魯麵、諸羅山社涼麵。
https://www.youtube.com/watch?v=hiWcddXkjIQ&t=58s
🙏歡迎訂閱我們頻道並把這支影片分享給更多人吧!來一趟嘉義無可取代的手搖飲料之旅吧!
😍歡迎關注IG
夫夫之道➡fufuknows
Leo➡heyitsleo_kai
阿凱➡eyo_wang
#嘉義 #美食 #夫夫日常
諸羅山社 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳貼文
福泰桔子商旅:http://www.orangehotels.com.tw/
美食:
1.東門火雞肉飯
2.麵家二眷
3.燃手串
4.諸羅山社涼麵店
5.樂檸漢堡
6.順億鮪魚專賣店
景點:
1.檜意森活村
2.森林之歌
3.阿里山鐵道車庫園區
4.文化路夜市
5.沉睡森林主題公園
Music:
LAKEY INSPIRED» https://soundcloud.com/lakeyinspired
Dj quads» https://soundcloud.com/djquads
LiQWYD» https://www.soundcloud.com/liqwyd
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
諸羅山社 在 蔡文旭 Youtube 的最佳解答
1.行銷學中有所謂的「紫牛行銷」。簡單說,就是產品與眾不同且卓越,品質好又有特色。所以「紫牛行銷」的作者,賽斯.高汀說,無差別廣告已經行不通了,多花錢又沒有效果。「與眾不同」本身就充滿著自我行銷的味道。就行銷的角度,店家要販賣的是商品的價值和誠摯的敬意,不是在賣廣告招牌。競爭力來自商品本身與服務品質的好壞,不是招牌的大小塊。
2.都市行銷是都市管理者將都市發展當作一種產業來行銷,其產品就是以都市未來的發展作規劃,希望達到顧客的需求,如產業、投資者、住民、觀光客等。都市管理者提出各種行銷策略,塑造地方特色來促進都市經濟發展、加強地方建設、刺激產業創新與成長。這樣結合推銷都市特色與地方經濟創意的多面向作為,有效的滿足現有市場的需求。
3.都市特色就是在地元素,而在地元素就是自我定位與自我認同。從嘉義的公共藝術呈現可以看出,紐約自由女神vs嘉義許世賢;河南岳飛vs在地潘木枝;比利時尿尿小童vs東門十九公,還有中正公園的蒙古成吉思汗、中國文天祥、義大利伽利略、費城自由鐘等,實在看不出用這麼多外來公共藝術,跟嘉義有什麼在地元素與在地連結,這是主政者缺乏在地關懷的結果。司馬遼太郎的小說「新選組血風錄」,描述著幕府時期京都「擁幕派」和「擁皇派」的撕殺過程,細膩的描述當時京都的人文生活。宮本武藏與佐佐木小次郎在流巖島決鬥的故事,也讓人們朗朗上口,心所響往。那我們的嘉義東門十九公呢?
4.嘉義古名『諸羅山』,為平埔族洪雅族社名之音譯為Tirosen社,於清乾隆51年(西元1786年)發生林爽文事變,復因人民協助守城有功,乾隆帝嘉許諸羅縣民的忠義,取「嘉其忠義」,賜名「嘉義」,此為「嘉義」地名的由來。那嘉義有一座山叫諸羅山嗎?沒有。諸羅山社Tirosen的羅山是薑母的意思,所以諸羅山社就是「種薑母的地方」,又稱薑母寮。以此在地元素來聯結就會產生很多發想,如市花是否用薑母花、舉辦薑母節及相關創意活動,這就是自我定位與自我認同。我們因為對這城市不了解而覺得陌生,但也會因為了解它而產生認同。所以「在地學」很重要,嘉義人當知嘉義事,東門十九公的故事、荷蘭時期的諸羅山、諸羅山是種薑母的所在。強化自我認同,做好自己,不用去羨慕別人,偉大的城市建立在市民的共同記憶上。這些有賴我們去尋找嘉義在地的元素加以串連,然後讓嘉義自己說故事。
諸羅山社 在 諸羅山社。涼麵 - Facebook 的推薦與評價
諸羅山社 。涼麵, Chiayi, Taiwan. 339 likes · 1278 were here. Local business. ... <看更多>
諸羅山社 在 台灣奇案EP360|諸羅山-半天岩(上) - YouTube 的推薦與評價
台灣奇案Taiwan Mystery 週六中午、半夜12點各5集 【訂閱搶先報你知】:https://reurl.cc/NE1O9 【台灣奇案全集】:https://reurl.cc/0y3bk# ... ... <看更多>
諸羅山社 在 [食記][西區] 諸羅山社涼麵~涼麵涼圓一次滿足- 看板Chiayi 的推薦與評價
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
諸羅山社涼麵
電話:05-2228895
地址:嘉義市西區民族路638號
價格:$20up
圖文版
https://amonblog.com/blog/post/61251
文字版
嘉義知名美食中小吃還蠻不少的,像是火雞肉飯、涼麵、涼圓、水晶餃、米糕等,其中可
能對很多嘉義人都是從小吃到大,外地人來嘉義都會先吃火雞肉飯,再來就是涼麵和涼圓
,嘉義涼麵跟其他地方作法不同,除了原本寬麵和麻醬之外,還有加入美乃滋,所以有獨
特的風味,目前嘉義比較知名的涼麵有黃記涼麵、公園老店涼麵、二ㄚ頭麻辣涼麵等,而
這間諸羅山社涼麵看網路評價不錯,也有被月曜1起玩影片介紹過,近年也被評鑑獲得嘉
義市衛生優良店家,所以就找一天中午來吃看看解饞。
諸羅山社涼麵店門口的小牌子就白紙黑字寫著嘉義涼麵就是要加美乃滋,不喜歡美乃滋的
人,記得點餐的時候跟老闆講不要加XDD。
大概中午11點多的時候進店,店內客人不多,含我在內只有兩組,反而是我吃完要離開的
時候,瞬間湧入好幾組要內用客人XDD,店內桌數有6桌,主要是4人桌,用餐位置算多,
可能因為是疫情嚴峻時期,也有不少客人是直接外帶。
櫃檯旁冰櫃內放了一些做冷菜的食物,櫃內乾淨整齊且分開擺放,讓人第一印象很好,讓
我比較驚喜的是有涼肉圓耶,如果想吃涼麵和涼肉圓,這間就可以兩個願望,同時滿足XD
。
牆上有菜色圖片可以參考,因為這間主打的是涼麵,所以照片也全都是涼麵,差在配料的
不同。
諸羅山社涼麵菜單主要就是涼麵、小菜、鍋燒三大類,鍋燒系列只有冬天供應,菜單設計
得很簡單明瞭,價格蠻銅板價的,如果喜歡蒜泥的話,涼麵可以選擇加蒜喔。因為這間有
賣涼肉圓,所以這次除了點涼麵之外,還點了涼肉圓。
餐具是自取的,另外還有提供免費麥茶。
本來是想點經典涼麵配涼肉圓,但想到這樣好想沒啥肉,無肉不歡的我就改成點黃金雞絲
涼麵、涼肉圓、菌菇味噌湯。
黃金雞絲涼麵 $60
在原本經典涼麵上再加上雞肉絲和黃金玉米,雞肉用的是一般雞胸肉,不是嘉義火雞肉喔
XD,所以口感上會較乾柴,但因為有涼麵醬汁和美乃滋,所以一起吃就很合拍,玉米粒和
小黃瓜絲也都是增添口感的,嘉義的涼麵是用寬麵,可以沾附更多的麻醬入口,味道也會
更香濃,麵條份量上我覺得以男生來說,單份下肚可能就6~7分飽,可以加點涼圓或小菜
,這樣會比較有飽足感些。
涼肉圓$30
小時候就很愛吃涼肉圓,因為口感冰涼又Q彈,大熱天吃很消暑,有類似冷飲的消暑功用
,但後來到外縣市後,幾乎就都吃不到,而是各種炸肉圓、涼肉圓,所以只要回嘉義就還
是會偶爾吃一下解饞。涼肉圓醬料上一樣有加美乃滋和蒜泥喔XD,另外還有些許的小黃瓜
資可以增添口感,涼肉圓吃法跟炸肉圓都是一樣的,為了方便客人食用,肉圓上桌前也有
用刀子幫客人切開,用筷子就可以輕易的分食嚕,涼肉圓內包的是筍丁和豬肉,冰冰涼涼
吃真的很消暑退火,醬汁是比較重口味一些,如果沒吃過的涼肉圓話,可以點一份來吃看
看喔。
菌菇味噌湯 $20
喜歡吃涼麵的配碗湯,可以避免醬汁過於膩口,這間味噌湯內除了豆腐外還有加入些許菇
類、柴魚,所以價格來到$20,味道微鹹且有菇類的鮮甜,算還蠻好喝的。
諸羅山社涼麵
電話:05-2228895
地址:嘉義市西區民族路638號
價格:$20up
結論
這間的涼麵算是比較多變化的,可以選擇雞肉絲、牛肉等做搭配,用餐環境乾淨且有免費
茶水,這也還蠻加分的,如果想吃嘉義涼麵的話,可以來這間吃看看喔,以上是個人淺見
,僅供參考。
--
2017/7/13 新增版規
記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.189.20 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1654263454.A.BB3.html
... <看更多>