【「+0」好久不見!期待米其林餐廳安心吃起來!】
疫情之下,各行各業都更加辛苦經營,其中餐飲業首當其衝的受災戶...今日好不容易再次迎來久違的確診數「+0」,一起來看今日公布的《台北台中米其林指南 2021》星級餐廳名單,隨著狀況越穩定,我們越可以期待,能夠更安心,恢復在餐廳內用的日子。
#台北
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A Cut、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鰭野村、鰭隆、天香樓、雅閣
新進一星:
★ #DeNuit 店名法文是「夜晚」的意思,店內裝潢低調優雅,帶著夜幕般的沈穩風格,年輕專業的廚房團隊融合法式料理精髓和時令與在地元素,呈現獨具巧思的菜色。
★ #富錦樹台菜香檳(松山)主打「道地臺灣菜概念、法式的飲食節奏」,結合台菜與香檳,希望打造不同的台菜體驗。
★T+T 店名是 tapas tasting的意思,提供的是融合各式亞洲元素的創意菜色,每道菜小巧精緻,希望客人能在輕鬆的小酒館氛圍中,盡情嘗鮮體驗。
★美福大飯店內的台菜餐廳 #米香,在傳承台菜經典風味時,又能為家常菜打造出嶄新而細膩的面貌,獲得一星肯定。
★天婦羅餐廳 #牡丹,料理長嚴選臺灣與日本食材,掌握食材特性,裹上特調麵衣後炸製,佐以細海鹽、檸檬汁後享用,風味迷人。
⭐⭐
#logy、 #RAW、#祥雲龍吟、#鮨天本、#態芮、#請客樓,超強維持二星。
新進二星:
★ #侯布雄 今年晉升二星 🎉🎉
2019 年上任的大廚 Florence Dalia 以優質食材搭配純熟技巧,在傳達餐廳經典菜色時,更增添了細膩的手法。
⭐⭐⭐
君品酒店的粵菜餐廳 #頤宮 維持三星,也是目前台北與台中唯一一家三星餐廳。👏👏
#台中
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#鹽之華、#Forchetta,超強維持一星。
新進一星:
★ #俺達的肉屋 再次入選一星。三月底,在去年指南中獲得一星肯定的俺達的肉屋搬遷至距離舊店 15 步之隔的新址,新店裝潢更為簡約,但主廚與團隊嚴選日本各地方和牛後分切與烤製,提供各種特殊部位,熱情而專業的特色,依舊不變,今年再次獲得一星肯定。
★ #澀,約11 道菜的套餐,由年輕的大廚呈現從四季變換與日常生活獲得靈感的細膩滋味,用餐環境沉靜優雅。
主廚林佾華是今年「米其林指南年輕主廚大獎」得主,擅長運用日常垂手可得的在地食材,重新演繹臺灣日常料理習慣與美食風味。
⭐⭐
#JLStudio,超強維持二星。
#米其林綠星
頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳。他們為顧客提供結合了美食與對環境友善作法的美食體驗,也為所有的美食愛好者與整個產業帶來啟發。
★ #山海樓,「產地到餐桌」是餐廳的核心理念。他們相信美好的在地、原生食材,是美味料理的基礎,除了自家種植蔬菜,他們也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上,獲得優質海鮮與肉品。
★ #陽明春天 ,相信素食是友善環境的料理與生活方式,也擁抱珍惜食物的理念與作為,實踐回收,減少垃圾量,透過出書、辦講座與實體商店等,他們也希望進一步推廣這樣的理念。
#BeautiMode #米其林 #米其林一星 #米其林二星 #米其林三星
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,史上最燒錢企劃🔥吃這餐就花了5千元,挑戰最貴 #蔬食餐廳 🌱 來到陽明山上「#陽明春天」,聽說蔬食者一生必來一次⭐享受高檔的服務、環境、餐點😏此系列打破傳統迷思,其實素食也可以做得很貴、很高級,看看一人2千元的 #無菜單料理 ,可以吃到錢的味道? 【NordGreen手錶】 85折折扣碼:vega...
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陽明春天 四季 套餐 在 找蔬食 Traveggo Facebook 的最讚貼文
#抽獎
來來來!趕快做筆記🔥 這間真的超適合家庭聚餐或重要節日約會(氣氛跟餐點都獲得高分✨)
沒想到繁忙的都市環境裡,居然有 陽明春天蔬食創作料理 這樣靜僻又愜意的用餐空間!位於大廈中的10樓,卻有著步入山林般的氛圍,還能享受健康又精緻的純淨蔬食料理,從入座後的洗手碗到主餐和甜品,整個用餐過程都讓人放鬆。
我們這次點了 #四季套餐($1280) 以及兩道網路上大獲好評的私房料理,餐點部分皆為「純淨素」(無奶蛋、無五辛、無蜂蜜),口味不會太重、份量也十分得宜,在這用餐,味蕾與身心彷彿都被洗滌了!據說本店「陽明春天心五藝文創園區」在陽明山上,除了無菜單創意料理外,還有茶舍、藝文展與綠意空間,下次好想帶Hao放個假去山上走走~~
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[#前湯] 經典濃湯
以毛豆仁為基底的翡翠濃湯,喝得出慢火熬煮的細工,毛豆的清香略帶點清甜,第一道就令人驚艷!
[#冷皿] 布拉格春天沙拉
看似普通的沙拉上頭蘊藏著富含氨基酸的高級食材「松露」,淋上自製和風醬並拌入Vegan起司,為整體風味大大加分
[#前菜] 四季珍品💛
真心佩服陽明春天的慢工,以精緻小巧的方式呈現,裡頭包著超過五種蔬菜的精華高湯,擺上珍貴食材「羊肚菌」,本來以為吃起來會像湯包,實際上...根本是10倍高級的湯包啊XD
[#主餐] 豪華雙主餐💛
這是最令我驚豔的一道🔥 像極了先前葷食西餐廳的主菜,以猴頭菇作為主角,淋上自製略帶甜味的黑胡椒醬。據說猴頭菇排的製作需經過三天程序:第一天流水、第二天拍打浸泡中藥高湯、第三天現點現煎,怪不得越咀嚼越能嚐出豐富層次感,口感、味道以及香氣著實令人著迷,難怪網路上一片好評!!!
[#醋品] 玫瑰花醋飲💛
吃完了主餐,來點清爽解膩的飲品再適合不過了!以高粱為基底的玫瑰花醋,不過酸過甜,淡淡的玫瑰花香,沒有任何酒精卻能令人陶醉~
[#後菜] 淡然有味
很少能吃到夠味又不油膩的上海菜飯耶!額外添加的紅麴,據說是對心血管特好的成分,再加入些許薑末拌炒,補身又暖心
[#後湯] 珍味燉湯
吃完整份套餐,最後再來上一碗以腰果燉煮的黃金草竹笙燉湯,從腰果與竹笙入口即化的程度便可知這碗燉湯歷經長時間熬煮,將所有營養素熬進湯中,難怪喝起來特別溫潤甘甜
[#甜品] 現沖手工豆花💛
這「盆」豆花的份量應該三個人吃都足夠!上桌時店員以現煮豆漿倒入盆內,並放上沙漏,靜候的這15分鐘也提醒了我們,享受生活的同時,也不要忘記時間的重要性!豆花的口感也因為現沖的關係吃起來特別滑順綿密,搭配細火慢熬的糖水與甜紅豆粒,真的好吃到一口接一口停不下來!
#主廚私房料理 黑松露煲仔飯💛
最喜歡桌邊料理了~店員將燒燙燙的鐵鍋端上桌,淋上主廚特調的醬汁與白松露醬,鍋內則是以慢火烹煮的白米粒與豐富的食材,拌炒過程中不時能聞到白松露散發出的清香與米飯的焦香,還有超迷人滋滋聲🔥
#私房小點 天貝鳳梨卷💛
這道也是我們的最愛!酥脆春捲皮包裹著純素美乃滋、鳳梨與天貝,不說我還以為吃到了鳳梨蝦球?!在咬下第一口的瞬間回憶湧現,甚至比以往葷食版本更清爽有嚼勁,這道我們下次去絕對會再點✌️
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10/26陽明春天電商平台開幕啦!有別於以往的購物平台,更多了「飲食觀念」及「知識相關」的文章,有興趣的朋友,試營運第一個月(10/26-11/26),首一千位免運費🎉 另外,10/26-11/9 於結帳時輸入【Traveggo】就能享有9折優惠,大家快來逛逛吧!
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🔺店 家 資 訊 看 這 裡 🔺
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📍陽明春天 忠孝店【全素/VEGAN】
🏠台北市大安區忠孝東路四段98號10樓
☎️02-87721829
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陽明春天 四季 套餐 在 林彤兒Donna Facebook 的最佳解答
上班上了好一陣子,終於有空來吃好料🥳
這次來一直很喜歡的餐廳 陽明春天蔬食創作料理
🌳陽明春天蔬食創作料理(忠孝店)🌳
今年6/1開始轉變成"全素"餐廳
整家店餐點都不含蛋、奶、五辛!真的超棒
店裡的氛圍寧靜,運用許多台灣藝術家作品的裝置空間
還有很多日本高雅茶具,整間店人文氣息濃厚❤️
來到這除了享用美食,感覺還能放鬆身心😌
陽明春天的餐點都不添加人工調味、不用加工品(素料)
餐點都滿爽口、不油膩!吃起來比一般素食清爽很多
這次點的是「四季套餐」還有額外再單點三道菜
因為很多,所以會以我喜歡、最有印象的來介紹
但是其實每道菜都還是非常獨特、好吃😋
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🍃#四季套餐 💰1280
特別想介紹 #前菜(第5張照片)
外面白白的是紅毛丹,裡面是植物肉🥰沒錯!
就是最近很紅的植物肉!底下是黑松露醬~
我真的沒想到紅毛丹可以入菜
而且居然還那麼好吃!
還有#主餐 的部分~我點的是 #雙主餐 (第1.2張照片)
有猴菇排之外,還有很特別很少見的是酥炸松本茸‼️
猴菇吃起來有些蜜汁味,吃的出猴菇絲絲的口感
老實說口感很像牛排欸!🤣不吃素的朋友應該會愛🤩
酥炸松本茸非常特別,是平常很少見的種類~
粉裹的薄,吃的到菇本身的鮮甜,還很juicy唷🤣
最後 #甜品 應該是我最難忘的!(第3.4張照片)
甜品是豆花!重點是它是現做的!超級酷!!
會先在木桶中加入鹽滷,再倒入豆漿
蓋上蓋子等15分鐘,打開居就變成豆花了~
而且吃起來豆香味很濃很濃!
旁邊還有附薑汁、蜜紅豆可以搭配
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單點的三道其實我都非常喜歡!(第6.7.8張照片)
🍃 #紙包珍蕈 💰580
🍃 #田園時蔬薄餅 💰480
🍃 #川燒猴菇煲 💰480
薄餅上的料非常豐富,餅皮厚薄度剛好
底醬也不會過多,濕潤度非常剛好
紙包珍蕈裡面的菇🍄種類都超!特!別!
有幾樣是我從來沒吃過、沒看過的
有的吃起來很脆、有的吃起來有膠質的口感
整個讓我驚為天人~~
川燒猴菇煲是屬於花椒香氣重、會辣的一道菜
但是料也是很大方的再給
猴菇有好多塊,還有豆腐、油條等等
還有一個是我沒聽過沒吃過的,叫「海龍頭」
吃起來很Q,長得也很獨特~~
花椒香氣也很夠!算是非常下飯的一道菜
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整體而言~我覺得這是很適合帶長輩來吃飯的餐廳
氛圍、環境感覺也很適合特殊節日來約會、聚餐~
是一家絕對能讓親朋好友們大開眼界的餐廳❤️
另外店家的總店在陽明山⛰️
如果有去總店吃飯,還可以順便去陽明山踏青😉👍🏻
🔺附上店家資訊給大家
🌳忠孝店特色:在都市提供幽靜與舒適的用餐環境,餐廳內擺放多樣藝術家藝品,放慢生活步調享受蔬食
📌地址:台北市大安區忠孝東路四段98號10樓
🚇 捷運忠孝復興站 地下街15號出口
⏰ 週一~週日11:30~15:00 / 17:30~22:00
🌳陽明春天心五藝文創園區(陽明總店):1700坪文創園區,蓋函藝文展覽館、景觀藝樹、若水茶舍...等
📌地址:台北市士林區菁山路119-1號(近文化大學)
⏰週一 11:30~14:30 / 二~日 11:30~21:00 @ 陽明春天蔬食創作料理
陽明春天 四季 套餐 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳解答
史上最燒錢企劃🔥吃這餐就花了5千元,挑戰最貴 #蔬食餐廳 🌱
來到陽明山上「#陽明春天」,聽說蔬食者一生必來一次⭐享受高檔的服務、環境、餐點😏此系列打破傳統迷思,其實素食也可以做得很貴、很高級,看看一人2千元的 #無菜單料理 ,可以吃到錢的味道?
【NordGreen手錶】
85折折扣碼:vegan65
https://bit.ly/nordgreen_govegan85
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👉陽明春天心五藝文創園區
台北市士林區菁山路119-1號
11:30-21:00(週一營業到14:30)
02 2862 0178
Vegan/全素
☑四季套餐 $1280
因配季節變化調整菜色,約9道菜,含茶水、餐點及甜品
(採預約制,酌收10%服務費)
☑松露套餐 $1500
因配季節變化調整菜色,約10道菜,含茶水、餐點及甜品
(採預約制,酌收10%服務費)
☑璞真套餐 $2280
因配季節變化調整菜色,約11道菜,含茶水、餐點及甜品
(採預約制,酌收10%服務費)
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🍃 *精 選 系 列*
吃到飽系列:https://bit.ly/2GJT8pU
高效備餐系列:https://bit.ly/36mfHtG
素食友善系列:https://bit.ly/2U8rmqj
城市素食全攻略:https://bit.ly/3levUHC
With Eng Subtitle:https://bit.ly/32u5VVa
Vegan 美食× 開箱 ×備餐 × 環保 × 零殘忍🌱
提倡一種新的生活態度,透過影片宣導動權、環保、飲食健康!
🍃 *Follow me*
FB:https://www.facebook.com/GoVeganTW
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🍃 *周 邊 商 品*
T-shirt、帽子、環保袋 https://bit.ly/3nf67jb
聯名Line貼圖 https://bit.ly/38zEFrY
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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
陽明春天 四季 套餐 在 陽明春天 - Facebook 的推薦與評價
蟬聯兩屆米其林綠星 Michelin Green Star 2021、2022 陽明春天以多年來累積「餐桌上的 ... 泰式打拋披薩:嚼勁Q彈打拋植物肉,搭配清爽濕潤小番茄與翠綠鮮甜四季豆… ... <看更多>
陽明春天 四季 套餐 在 陽明春天四季套餐2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的推薦與評價
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陽明春天 四季 套餐 在 [食記] 台北米其林綠星陽明春天- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:陽明春天
消費時間:2020年9月
地址:台北市士林區菁山路119-1號
電話:02-28620178
營業時間:週二至週日 11:30-21:00、週一11:30-14:30
平均消費:2,980
詳細圖文版:https://reurl.cc/NpmaAm
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陽明山是台北人的週末消遣好去處,除了怡人的景緻還有不少環境清幽的餐
廳。隱藏於陽明山菁山路旁,座落者一間佔地千坪的餐廳「陽明春天心五藝文創
園區」。在米其林2020公布開始綠星評鑑後,於2021年獲得米其林綠星殊榮,
標榜以永續作為理念,在道德與環保上都有其堅持,台灣僅有兩間餐廳獲得米其
林綠星,全球更是不到300間。
在進入餐廳前,會先經過一大綠意盎然的庭院,天氣好時陽光灑落於湖水,
搭配玻璃窗的映照,令人心曠神怡,感受到園區散發出一股禪意。
進入餐廳要脫鞋,室內環境也是充滿禪意,不同座位區以微透明的竹簾區隔,
可以看見賓客們若隱若現的身影,而榻榻米地板與木製桌椅和周圍中式復古擺設,
讓人感受到融合中式與日式元素,與大自然相依,非常舒適。
有三種套餐可選,分別為「四季套餐」、「松露套餐」與「米其林綠星套餐」
皆為純素的蔬食料理。
用餐前準備了一碗洗手盅,裡頭有檸檬片與玫瑰花瓣,相當高貴,尤其在寒
冷的冬天,泡上熱開水,手馬上就暖和起來。
隨後是一杯熱騰騰的普洱老茶,老茶的咖啡因含量較低,喝起來舒適無負
擔。
第一道料理是如藝術品一般的綠星濃湯,以綠藻和毛豆熬煮而成的青綠色湯
頭,上頭有松露片、白百合與金箔!整道料理因為乾冰而呈現雲霧繚繞狀態,湯
頭本身濃稠,味道是清爽的蔬菜味,和淡淡的松露香,用來開胃相當舒適。
金箔松露盛和拼盤,以一小碟子盛裝著小巧精緻的花生手工豆腐,搭配松露
片、松子與金箔,後方是五顏六色的季節蔬果,有山藥製成的細麵節瓜捲、紅豆
與蓮藕、紫蘇與蘋果、石蓮花與手工製的全素起司,還有一小杯水雲海藻果醋,
整道餐點就是奢華版的沙拉。
第三道料理為菌菇絲清炒百合甜豆仁,底部微爆米香,上方以松露與金箔點
綴,料理口味清淡,米香則帶來層次感。
主餐是招牌猴頭菇,從料理到端上桌需要經過兩至三天的川燙與處理,上頭
搭配羊肚菌包裹紫蘇葉,一旁則是烤過的季節時蔬,猴頭菇口感如真實的肉一般,
有彈性又扎實,搭配一旁的黑胡椒醬,令人十分滿足。
第五道為上湯松茸煨黃耳,清澈的湯頭可以看見豐富的食材,搭配紅燒過的
黃耳、椴木香菇、松茸與米粉竹笙,最後則刨上義大利進口的黑松露,湯頭濃稠。
素食佛跳牆的裡頭滿滿的餡料,如有機松茸、巴西蘑菇、羊肚菌、老菜脯與
鳳梨等等,有中藥材香氣,湯頭清澈料又多,有幸福感。
精緻茶點以日式小點心搭配台灣國寶東方美人茶,造型小巧可愛,可以感受
其高貴與細膩,地瓜蛋糕的外觀是漂亮的青綠色圓餅狀,上頭還有一造型小花朵
作為裝飾,令人捨不得品嚐!東方美人茶可以續杯,享用完實在身心舒暢!
於位陽明山上,交通不似其他星級餐廳方便,但用餐環境也因此與大自然巧
妙結合,舒適愜意,搭配素食料理,宛如隱士一般,有種超脫世俗的感覺,讓人
完全放鬆心情,忘卻世間所有煩惱。擺般極具創意,金箔更添華麗,訂位不難,
價位屬星級餐廳中等價位,雖為綠星,陽明春天卻是素食愛好者不可錯過的另類
摘星首選。
3人費用:
綠星套餐 2,980*3=8,940
總計:8,940+10%服務費=9,834
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不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/P-bl3SDnri0
https://youtu.be/RL-Pw3lv3xs
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.91.32.90 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1647258900.A.C8F.html
※ 編輯: lintan (219.91.32.90 臺灣), 03/14/2022 19:57:26
※ 編輯: lintan (219.91.32.90 臺灣), 03/14/2022 20:00:34
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