【龔成問答信箱】(Q19481-Q19500)
Q19481:
龔sir,第一次inbox,多謝你願意花時間指點迷津。
本身從未諗過投資,鍾意消費,有剩先儲,錢都儲得不多。只係人越大越發現如儲現金想買樓,無父幹係天方夜譚。我睇過你兩本著作《財務自由行》同《股票勝經》
覺得你所講既買入企業價值呢個核心理念好正確,因此手頭上既股票都會以長揸為目標。
我本身對數字唔敏感,更加無金融方面既知識,依家未有能力分析股票既價值。因此決定先月供股票儲資產。希望日後有機會上你堂再學多點!
背景:
27歲 未有家室 未有物業
月入5萬 開支18000
已投資股票15萬
現金23萬
目標3年內儲100萬!
已入手股票:
京東健康 100股 170.4@
盈富基金 1000股 24.87@
小米 1400股 16.85@
陽光房產 2000股 3.72@
比亞迪電子 500股 35.3@
另加美股約5萬
我打算先開始月供12000港股,睇過龔sir既介紹,諗左個組合出黎:
2800 盈富基金 $5000
0002 中電控股 $2000
1211 比亞迪股份 $1000
1810 小米 $2000
2382 舜宇光學科技 $2000
但最近見1211升好多,是否應該先轉供另一隻潛力股?
始終係呢個年紀想投資多d潛力股先,所以我應該只集中供一隻收息股(盈富),其餘全投放係潛力股?多謝龔sir賜教
我想一步一步養成儲蓄習慣先
將來會儲多點月供會加碼,務求早日達成目標!
祝身體健康,長搵長有!
龔成老師︰
你這個年齡,是財富增值的黃金時期,要好好把握,盡你一切的力量去儲蓄、投資、學投資知識。
你可以投資「平穩增值股」+「潛力股」,不過,由於潛力股要求你有一定的投資知識,因此這刻不用急著投資,你可以集中在平穩增值股先,潛力股小注好了。
雖然你暫時未有物業,但這刻先以股票集中做好財富增值先。
初學者當未能掌握平貴,用月供去儲貨,係一個最穏健的做法。
比亞迪(1211)現價計係貴架水平,月供最好都等到$120以下才開始,咁會較理想。而盈富(2800)唔係收息股,佢派息率唔算高,但有一定增長力,都適合你。
組合上,潛力股和平穏增值股比例合適。你可以用這個月供組合,每月餘下資金先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
現時大市在合理區,23萬資金和每月儲倒的資金,就等大市出現一定程度的下跌,才大力度掃貨,然後長線投資。
而你持股中,陽光房地產(0435)主要用來收息,增長力唔高,唔適合你。因此,暫時唔好再加注了。
你這年齡,雖然可以投資更多潛力股,但前題是你都要有一定的投資實力,因為潛力股要求的技巧與承受風險較多。
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Q19482:
老師您好,我最近留意到823,778同2778呢三隻reits類型既收息股,但睇返佢地各自個息率都有幾大分別。
如果想揀其中一隻用黎做穩定收息既話,請問會揀邊隻比較好啲,麻煩哂
龔成老師:
3隻都是不差的收息股,但由於持有物業類別不同,因此都有不同。
領展(0823)會有增長力,置富(0778)則較穩定股息較好,所以要睇你要那類。
至於冠君產業(2778),都有質素的,不過風險度比置富略高。
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Q19483:
你好,對於一個剛剛在社會打聘左一年,戶口數字就接近六位數字,成積是否算不錯?
以下是我的部置
1.中芯×1000股
2.小米×600股
3.中銀香港×1000
4.煤氣×1000
20000現金
是否可取?
龔成老師:
這是一個不差的成績!是很好的開始!
你要繼續努力,你這個年齡,是財富增值的黃金時期,要好好把握,盡你一切的力量去儲蓄、投資、學投資知識。
上述的4股都是有質素,可以持有,整體的分配無問題。如果你能承受風險,以及投資有實力,其實可以加多少少潛力股。
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Q19484:
老師1153有投資價值嗎?
龔成老師:
佳源服務(1153)質素不算差,但又不算好強。
佢係浙江省的綜合物業管理服務供應商,管理的物業組合涵蓋住宅物業、工業園區、多功能綜合體、購物中心、辦公樓、醫院及學校等。
佢由佳源國際控股(2768)分拆於香港聯交所上市,並主要提供以下三項服務:
(1)物業管理服務(2)非業主增值服務(3)社區增值服務。
業務不差,生意穩定及保持增長,都有盈利,不過規模不大,加上母公司規模不算大,都令發展力只是一般。現價合理區中上部,投資價值都算有,但不算好強。
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Q19485:
龔sir 岩岩上完你股票班 感謝分享
以下是我打算的投資組合 可比點意見嗎? 今年36 歲。
每月打算儲15000, 7-8k 買股票
現持
0823 200 股 @63
0002 500股 @72.1
未來
1177 月供$1000
1448 月供$1000
2382 月供$1000
823 想$65 再入2 手
6823 月供1000
20000基金( 3 厘回報)
2.如果想買金沙, 現價約33$ 應該直接入還是月供?
3.我另想用20 萬投資(已留現金), 請問應該如何配置?
4. 考慮緊入同仁堂, 現價$4.8 值得入嗎?
龔成老師:
1)36歲,仍是財富有增長力的年齡,你可以投資平穩增長股+潛力股。現時持股雖然有質素,但增長力不強,你之後加上月供潛力度高少少的股,可以。
你打算買入及月供的,都無問題,香港電訊(6823)是收息類,未必太適合你。
如果你能承受風險,可考慮月供安碩恒生科技(3067)$1000。
這基金追蹤恆生科技指數之表現,而恆生科技指數,都是一些有質素的潛力股,例如阿里(9988)、騰訊(0700)、小米(1810)、美團(3690)等的新經濟類公司,長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票,比起單一股票,風險能減低。
不過,現價都唔平,大約在合理區頂,因此,這刻不能大注投資。最好的策略,就是月供,或自行分注小注慢慢收貨,原理如同不斷儲貨,這樣就能平均買入價,減少風險。然後就長線持有。
2)現價合理,如果你資金足夠,可現價入。如果現金不算多,就月供。
3)平穩增長股+潛力股。
平穩增長型:你可以考慮盈富(2800)、銀娛(0027)、恆基(0012)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
潛力型:安碩恆生科技ETF(3067)、阿里(9988)、騰訊(0700)、港交所(0388)、舜宇光學(2382)、小米(1810)、中生製藥(1177),但就要明白波動性比上述會高左,同時風險大左,你要自己平衡。部分要等回少少先入。
4)同仁堂科技(1666)小注可以,這股都有質素,但增長力比過往減。現價合理區中下部。
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Q19486:
你好,想問下內航股走勢,想入753 or 670 。
感謝
龔成老師:
兩隻中中國國航(0753)會較有質素。
中國國航(0753)主要基地位於中國北京,亦係中國最大之商業航空公司之一。
主要業務包括航空營運業務,即提供航空客運及貨運服務。以及其他業務包括提供飛機維修服務、地勤服務及其他航空公司相關服務。
過往多年,生意與盈利都算有上升,不過,有時會因經濟等因素令佢有點波動。
不過,質素未算最高級別的類型。
其中一個風險,是油價。油價對佢成本影響好大,令盈利有波動。
另外,航空業對經濟週期較敏感,收入不穩,同時唔算係一個好賺錢的行業,因此這股的質素只是一般。
現價合理,經濟好轉與疫情過去對佢有正面影響,但由於本身不是好好賺,因此,又唔值得投資太多。
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Q19487:
龔先生你好,我比你本股票勝經吸引而買左
剛剛開始睇,但有d不明白之處, 望指教:
內容提到複利息, 我明白公式計法, 但如何應用呢?
例如我買左一隻股票每年有息收, 所持有既股票繼續在證券戶口, 你意思收到既息儲下仍放在戶口, 滾存再買另一隻股票, 對嗎? 我不明白複利息如何應用在買股票上.
龔成老師:
複利息的概念,其實我地投資股票,就是買入企業,而企業本身會賺錢,然後再投入落企業裡滾存,企業會以複息的模式增長。
同時,你買股票會收到息,你只要將利息再投入該股,不斷買入股票,財富就能產生複息力量。
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Q19488:
你好呀,龔成老師!經過朋友介紹,留意到你嘅Facebook專頁。看完一個月真是獲益良多,非常感謝你的分享。我有問題想請教下你。
我現時工作了5年,因為沒有理財知識,主要都係靠慳錢定存而儲蓄。現時大概有90萬元,九成是現金,其中部份金錢就做定期,餘下有3手政府ibond,而因為聽聞滙豐是穩定收息
大概一年半前從高位入咗2手匯豐($69),但是仲沒有放,現在價值大概3萬多元。
睇左你個FB大概一個月,明白到資產增值的重要性,而現金不是資產更會眨值,股票樓宇才是比較重要。
想投資但是不知道該如何分配,而且想在未來大概2年內樓市下跌時入手。
我現時打算以長期資產增值為目標,可以承受中至低風險。
睇完你FB後打算投入10萬元分批每季購入盈富和領展,股票比例是否太少?而對於股票選擇
想請問老師有什麼意見?
另外,我計劃預留10萬元作中高風險較高回報的投資,不知道基金是否一個好的選擇?
除此以外,想問請可以先拜讀老師哪一本著作先?因為時間不多,一方面不想未準備充足就入市,另一方面又怕錯過時機。感謝老師
龔成老師︰
現金係可以無限量發行,長線只會貶值,不宜用來做財富增值。我地應該集中係優質資產,好似優質股票、物業等。
當我地進行人生財富累積時,會運用「先增值,後現金流」方法。年輕人應著重於增值類資產,而較年長的,就應著重保守類別。因年輕人財富系統未成形,同時負擔較少,可以承受較高風險,所以應以增長為先。
例如初期投資較有潛力股票,令財富增值較快,到一定金額後,可轉較平穩增值的股票。最後有相當財富時,才換成收息股去為自已創造穏定現金流。
你只工作了5年,相信你是位年青人,組合應以增長力為主。IBOND、匯控(0005)都是用來收息為主,不宜有太多。
平穏增長股︰盈富(2800)、金沙(1928)、恆基(0012)、平安(2318)、中銀(2388)、港鐵(0066)、煤氣(0003)、長建(1038)、粵海(0270)、領展(0823)。
潛力股︰安碩恒生科技(3067)、阿里(9988)、騰訊(0700)、港交所(0388)、舜宇光學(2382)、小米(1810)、中生製藥(1177)、福壽園(1448),但這些股票風險較高,你要自己平衡。
現時大市在合理區,你現有90資金可以先投入一半,用"分注"形式,慢慢買貨。餘下一半就等大跌市,才大力度掃貨。
書本上,你也可以睇我寫架"80後百萬富翁"、"財務自由行"和"股票勝經"。
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Q19489:
你好~京東健康 現價值唔值得入?如果現在入一手 如何?
另外華潤萬象生活 值得長線投資嗎?
你好!福萊特6865 同 信義光能 現價值得入嗎? 那一隻比較好?
龔成老師︰
由京東(9618)分折出來京東健康(6618)其業務主要提供線上線下的醫藥出售和健康管理服務,業務布局包括醫藥電商、互聯網醫療、智慧醫療解決方案、健康服務等4個大板塊。
京東健康旗下京東大藥房,更是內地線上線下收入規模最大的零售藥房。其互聯網醫院,日接診量超過10萬次。
質素上,京東健康是有的。但由於估值難,不確定性大,同時暫時計唔平。如你只是一手,可以的。
華潤萬象生活(1209)由華潤置地(1109)分拆於香港聯交所上市,主要從事住宅和物業管理服務。
此股都有投資價值,但佢剛上市不久,參考數據唔多,很難估值,暫時只宜小注投資。
福萊特玻璃(6865)和信義光能(0968)都有質素,主要在中國生產及銷售光伏玻璃。
你預佢盈利會比較波動,因行業有一定不確定性。現價偏貴,要回較多才算較合理。
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Q19490:
龔成你好 ,很多謝你不厭其煩的分享價值投資法。在耳濡目染下終於擺脫短線持股、享受到股票倍升嘅回報。
讀了你幾本著作及跟進你的post後有幾個問題想請教:-
1. 記得你話現在市況適宜保留一定現金,可能約40-50%等大跌時入市。但又明白現金長線只會貶值
那若大市一直沒有大跌或到便宜區(可能會等好幾年?
)那一直手持那麼多現金怎辦?可否分享以你為例,
你現在手持的現金百分比是多少、平均年度持股百分比又是多少?
2. 知你一直很推介中國電塔,原因是國內3大電訊商都是他的客戶。但我認為正因他的成立是要服務各大電訊商,那他怎能有好的利潤/profit margin? 想看看你對我的看法有何意見?
3. 請問你怎樣比較平安好醫生、阿里健康同京東健康?我buy線上睇醫生嘅長線概念,本來想等價買平安好醫生,
但發現他的賺錢能力還有好一段時間才能改善,所以不知三者那個較好。謝謝
龔成老師︰
1)我地點都要留一定的現金,除非你見到大市大跌,處恐慌期,同時好平,否則,留有一定的現金是需要的。以現時的市況平貴,你預要留3-5成現金,當你不斷有收入,現金的比例會增加,其實就算未大跌,都可以適度入市。
我在大一般的市況,會留3-5成,之前2020年頭跌市,就用了部分「之前儲起的現金」,令現金數跌至2成左右,然後又因為有收入加上大市去翻合理,現金比例自然上翻3成。
2)你的想法都正確,由於佢客戶係3大電訊商,議價能力會打折扣。
但我地會睇埋成個行業架發展,佢會因為5G而直接受惠。加上佢在內地極高市佔率,是內地鐵塔龍頭,有壟斷優勢,因此長線整體發展會唔錯。
不過,佢的增長力的確無過往咁強,但質素仍在的。
3)京東健康(6618)、平安好醫生(1833)和阿里健康(0241)都係有質素和潛力,但問題係佢地是有危有機的類別,雖然業務增長好快,但這刻仍處於現金流不強的狀態。
估值上好困難,因為無實質的盈利數據作為基礎,我地這刻只能靠"估",好難明確話邊隻明顯係好D。
暫時睇現有數據,值博率會係平安好醫生(1833)較為佔優(以長期業務增長力)。這些企業都可投資,但緊記只宜小注。
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Q19491:
老師你好,我22歲,而家累積左五十萬儲蓄,沒有任何投資過的經驗,請問可以如何入手,透過投資增大自己的資產?
龔成老師︰
你這個年齡,是財富增值的黃金時期,要好好把握,盡你一切的力量去儲蓄、投資、學投資知識。
你可以投資「平穩增值股」+「潛力股」,不過,由於潛力股要求你有一定的投資知識,因此這刻不用急著投資,你可以集中在平穩增值股先,潛力股小注好了。
平穩增值股︰盈富(2800)、銀娛(0027)、恆基(0012)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
潛力股:安碩恒生科技(3067)、阿里(9988)、騰訊(0700)、港交所(0388)、舜宇光學(2382)、小米(1810)、比亞迪(1211)、中生製藥(1177),但就要明白波動性比上述會高左,同時風險大左,你要自己平衡。
若你對這些股票都唔認識,可以先集中在盈富(2800),佢係包括52間質素不錯上市公司股票的組合。
現時大市處合理區,你可以先動用一半資金,慢慢咁分注入市。餘下一半,就是等大跌市時出手。如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q19492:
睇左你4-5本書,終於明白多d,現金變資產既理念,會逐步將之前既股票轉做一d更有價值既資產
我想問,我現在有大約30萬現金,對於0788有d搭糖,因為5G發展,佢似乎係其中一個巨頭,配合未來5G既發展,應該是不錯的資產股。
但我同時明白,買入價會影響回報,但我仲未識計合理價同便宜價(遲d會上堂架啦),想問現價1.16,是合理價嘛?
佢既合理價同便宜價係?如果我把30萬全部買佢,可以嘛?
龔成老師︰
中國鐵塔(0788)有質素和前景,中國的3大電訊巨頭,都是佢的主要客戶,以及大股東,當5G發展,佢一定會受惠,因此前景仍然正面。
佢現時的收入正不斷增長,盈利都保持向上,但股本回報率不高,是這股較弱的地方。現價在合理區中間位,可分注,慢慢入貨。
但留意任何股票、任何行業,我們都不應太過集中,因為一個行業就算更有優勢,也有機會面對行業週期及突發風險,太集中會對你整個財富組合不利。
因此,你要建立一個平衡的投資組合,當中有不同的類別、不同的行業,這是最好的平衡風險方法。相同行業不可佔組合多於3成,而單個別企業不要高過15%。
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Q19493:
請問0027 現在一個月低位 可以入嗎?
請問合理價/入手價大約應該係幾多
龔成老師︰
"一個月低位"是一些短線技術指標,唔建議用佢來做參考。
股票平定貴,我地應用佢長線質素、行業前景、財務狀況等基本因素來做判斷。
銀娛(0027)現價算是合理區中上部,可分注。但未算平,故要控制注碼。
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Q19494:
想問下sir, 1579頤海國際,6862海底撈,9922九毛九,哪隻會比較優質,它們都屬水桶一的股票嗎
龔成老師︰
頤海國際(1579)、九毛九(9922)、海底撈(6862)都係有潛力股票,算係水桶一至二之間。
現時估值都係貴架水平,值博率都唔算高,你投資要注意風險。
若考慮整體質素、品牌等,海底撈(6862)會係當中較優勝的一隻。
佢以「海底撈」品牌經營火鍋店及外賣業務,火鍋菜單由鍋底、醬汁蘸料以及在鍋底烹飪的食材三個主要部分組成,可點單鍋、鴛鴦或四宮格鍋底組合,餐廳提供多種調料及食材,以及供應小吃、酒和飲品。
在中國有好多分店,以及外國都有。
生意增長力強,有規模,有品牌,整體正面。相信長遠仍有發展的。
不過,這股市場比佢好高估值,現價貴。如果有貨可長線,但無貨最好跌翻D先考慮。
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Q19495:
龔老師,你好!想請教一下關於比亞迪的問題。我本年5月開始月供$1,00比亞迪,至今7個月。
平均購入價為114左右。我見比亞迪的價錢月來越高,是不是應該暫停月供呢?
(備註:每月$1,000月供不是問題的)謝謝你!祝 聖誕快樂,身體健康!
龔成老師︰
比亞迪(1211)係一隻有質素潛力股,如果你係年輕至中年人士,係適合。
月供雖然可以平衡價格波動,但當個價係異常地偏高,我地就應考慮減少,甚至停供。
比亞迪現時係貴的水平,月供應該停一停,等回到$120再開始。
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Q19496:
老師,請問TCL電子屬於潛力股嗎?
龔成老師︰
TCL電子(1070)全球最大的電視生產企業之一,其產品銷售遍及全球各主要市場。
集團本質不差的,業務穩定,生意不差,有持續的盈利。不過,過往的增長力該就不算強,稱唔上係潛力股。
此股負債略高,係一個唔理想架地方。現時估值,可說是處合理區水平,可分注。
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Q19497:
龔sir 你好呀,近排留意隻信義玻璃 868 想買入並長期持有
但依家持有1762 萬咖壹聯同 6988 樂享互動 2隻都蝕緊
分別 29%同9% 想問下仲可咖可以持有定或者要止蝕
多謝你既意見同時間
龔成老師︰
一隻股票是否持有,係睇佢質素和前景。買入價只係心理因素,唔好用佢來考量。
萬咖壹聯(1762)上市年期唔算好長,我無仔細研究此股,初部睇佢業務上,都算有潛力。
由於2020年中期業績有所回落,而且佢本身上市價唔平,過去市場對佢預期很高。當市場覺得佢表現不似預期,就會出現較大回調。
雖然佢回落不少,但現價只是較正常水平。如果佢佔你組合唔多,可以守住先。
樂享互動(6988)於內地專有商業智能技術(包括數據收集、產品分析、產品推薦等)及平台在行業客戶與自媒體發布者之間架設紐帶及提供服務。
同樣地,都係上市不久,都要一段時間才見真章。以2019年盈利計,現時估值十分高。若現貨不多﹐可以守。
信義玻璃(0868)長遠正面,不過就未必是高增長的類別,潛力度比過往略有減少。
加上佢不斷將較高增長的業務分柝左上市,令現時的信義玻璃增加,只是平穩類。
現時估值偏貴,投資值博率一般,回翻少少才可以入貨,或只小小注等跌先正式入。同時,你預佢中短期會比較波動,要長期先見到收成。
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Q19498:
龔sir 請問868及2331 是否有足夠的潛力於現時去投資?
龔成老師︰
信義玻璃(0868)近年的增長力弱左,不過,佢在技術上的行業優勢仍在,相信長遠仍是正面,不過就未必是高增長的類別,潛力度比過往略有減少。
加上佢不斷將較高增長的業務分柝左上市,令現時的信義玻璃增加,只是平穩類。
現時股值己經係貴,回翻D成才算合理區。你要預佢中短期都會比較波動,長線才會見倒收成。如真的想入,現價少少注好了,等跌先正式入。
李寧(2331)本質不差,本身有品牌,生意與盈利都有理想增長,賺錢能力不錯,相信前景正面。
但現時已經貴,你預佢起碼回較多,才算合理水平。
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Q19499:
你好,我現時持有0066和2628
兩隻都係剛剛開始月供
0066供左雨個月,現價覺得高,會視乎情況去供
2628覺得如果價在15.7--17.5(暫定),會月供2000
但我幾隻股票想問下你的意見
005滙豐,如果價去到36-39,可否入貨?
941中移動是否有潛力,長線持有?
0012恆基地產價格都是3年低位,地產一向回報唔差,可否長線持有?
823房產信託基金你睇好長遠前景嗎?
按道理,呢四隻個價都係2-3年低位,是否值得考慮(它們市賬率低過1,係咪可定性抵買?)
龔成老師:
月供股票唔應該太多變化,一般是5年的投資,最少都3年。你要想清楚,這些股是否優質,是否適合你,在長遠你的財富組合上,發揮那一個作用。
港鐵(0066)有質素,你長供都得,短期內不內停。至於中人壽(2628)雖然都有質素,但增長力比過往年代減,你在$18以下先供,都可以的。
至於匯豐(0005)$39以下合理,但你預佢只是收息,增長力不強,所以要睇翻你的投資目標。
至於中移動(0941)同樣只是收息股,現價合理。
恆基(0012)現價合理,平穩增長型,可長線。
領展(0823)長遠仍正面,不過增長力比過往年代略減。
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Q19500:
你好呀老師 我想詢問一下6055 中煙香港 呢間公司算唔算有護城河?
長渣的話係咪一個適合既投資公司?
PS 細佬未接觸你地既書之前買落,賺左幾次短炒,然後再買左幾手壓左住貨。謝謝
龔成老師︰
中煙國際香港(6055)係中國煙草總公司的全資附屬公司,承擔中國煙草總公司國際業務的管理及運營工作。
中國煙草總公司為中國唯一根據國家煙草專賣制度從事煙草專賣品生產、銷售及進出口業務的實體。
業務上,的確有獨特性,不過,上市時間未算好長,真實面要慢慢先見到。加上佢股價十分波動,因此是較高風險的類別,唔建議持有太多。
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另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,這是我第二次去吃江振誠以及主廚黃以綸的 #RAW ,菜單是回顧2019年的經典料理,整體風格偏向一場料理盛宴,把過去受歡迎、最為滿意的料理在冬季秀出來,同時內部醞釀全新一年的嶄新菜單。對於一些想吃年度精華的人而言,這應該就是最好前往體驗的時刻.... #米其林二星 #全台最難訂餐廳 成為【克里斯...
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頤宮菜單2019 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的精選貼文
「愛飯團米其林系列餐會」-三星頤宮。
台北第一家三星,剛剛蟬連2019台北米其林寶座,真的是越來越難訂位。
但愛飯團真正精彩的地方,不是在訂位,而是如何安排一桌精彩,具代表性的菜單,這是二個人四個去吃,永遠無法一睹三星全貌的差別。
鱈魚香絲又推了避風塘口味、金沙魚皮也是新菜上桌。
二隻火焰鴨,可以分別體會皮、皮帶肉的不同。
海螺竹笙雞粥的濃郁上湯,待米化成糊、海螺雞肉各自精彩,把廣東粥的濃鮮,醇稠推向極致。
醬皇明蝦帶子,是粵菜大廚対火候控制、調味精準的高標準要求,一試就知功夫。
脆皮叉燒、陳醋五花排、蘿蔔酥餅是頤宮的基本款。
一如往常,頤宮對菜品現做,溫度的堅持依舊。
只是客人太多的負擔,顯然影響了頤宮上菜的速度,及節奏,是美中不足的地方。
By 美食家 吳恩文
頤宮菜單2019 在 udnSTYLE Facebook 的最佳解答
恭喜!#頤宮中餐廳 蟬聯全台唯一 #米其林三星 殊榮
再來看看!他們如何以傳統粵菜料理擄獲評審挑剔的舌頭
主廚 #陳偉強、#陳泰榮 特別推薦招牌菜色
8公斤梅頭肉才能取得3片的叉燒、外皮酥脆的先知鴨...都是饕客們值得ㄧ嚐的好滋味~
⭐延伸閱讀⭐
【《台北米其林指南2019》摘星名單】
http://bit.ly/2I8eFaT
#台北米其林指南
君品酒店 Palais de Chine Hotel Taipei
頤宮菜單2019 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
這是我第二次去吃江振誠以及主廚黃以綸的 #RAW ,菜單是回顧2019年的經典料理,整體風格偏向一場料理盛宴,把過去受歡迎、最為滿意的料理在冬季秀出來,同時內部醞釀全新一年的嶄新菜單。對於一些想吃年度精華的人而言,這應該就是最好前往體驗的時刻....
#米其林二星 #全台最難訂餐廳
成為【克里斯丁頻道會員】:https://www.youtube.com/channel/UCfgKLtBMof6n8iDHsErIFKA/join
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
頤宮菜單2019 在 頤宮菜單2020在PTT/Dcard完整相關資訊 - 星星公主 的推薦與評價
2016年5月31日· 頤宮自2018獲得米其林三星之後,又在2019年與2020連續得到米其林三星殊榮, 真的是太強大了! ... 宅男IG: https://goo.gl/JGnCDp ... 我是很希望讓大家看到 ... ... <看更多>
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頤宮菜單2019 在 [食記] 台北君品酒店頤宮火焰片皮鴨與銷魂點心- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:君品酒店頤宮
消費時間:2019年/02月
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓
電話:02-2181-9985 02-2181-9986 或0978-695-850
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30
完整圖文版:https://paulyear.com/le-palais/
2019台北米其林指南摘星餐廳榜單即將公布,
最近也努力摘了好幾顆星星,首先是米其林三星台北君品酒店頤宮中餐廳,
在低調奢華的典雅用餐環境與貼心服務中,享受精緻點心與火焰片皮鴨,
先用眼睛欣賞廚師淋下好酒的火焰,再品嚐那香酥鴨皮與鮮美鴨肉的幸福滋味,
摘到米其林三星果然名不虛傳!
君品酒店就在熱鬧的台北車站附近,
與台北轉運站和京站購物中心為共構建築,搭捷運到台北車站下車往台北轉運站方向,
上到一樓後在京站入口旁就是飯店大門,之前比較常去六樓的雲軒西餐廳,
這次第一次來到最頂樓17層的頤宮中餐廳,感覺特別興奮,好期待阿~
因為我們比較早到,可以先到旁邊候位喝茶,
頤宮有自己合作的茶莊,提供多種台灣特色茶款,
能在這裡先品茗後再決定等會用餐搭配的茶款,
第一杯就喝到清新帶點蜜香的東方美人茶,
平常有喝茶的朋友還發現了極品大禹嶺烏龍,
因海拔位置高,生產出的茶擁有獨特的高山氣,
一喝發現真的讚,連很少喝茶的我都很喜歡。
接下來跟著服務人員的腳步入座,我們去的時候元宵節還沒到,
餐廳內裝飾了許多春聯與大紅燈籠,洋溢著年節喜氣洋洋的氣氛。
用餐環境融入中式傳統元素,有適合情侶共享的四人座位,
也有團圓聚餐正正好的大圓桌(但對老人家來說就有點太暗了)。
如果要來君品頤宮用餐摘星星,想輕鬆點可直接用Eztable線上訂位 ,
訂位時別忘了順便預訂招牌好菜,頤宮先知鴨、叉燒皇或吊燒炸子雞,
但想吃最有名的火焰片皮鴨就只能打電話,感謝朋友揪團並辛苦的打電話終於訂到位,
等下可以吃到火焰片皮鴨,開心(聽說電話超級難打,而且片皮鴨每日限量,
所以跟朋友相約記得先多約幾個時段,另外訂片皮鴨需先預付每人500元訂金)!
君品頤宮的菜色選擇相當豐富,以廣東菜為主,也有四川菜和福州菜,
想吃中式點心、主廚小炒、廣式燒臘,或是海鮮沙母、處女蟳、龍蝦都有,
很推薦大家多揪些朋友一起來,這樣就能一次多品嚐不同好菜。
如果只有兩個人也不用煩惱,頤宮有特別設計一人一份的套餐,
皆含前菜、沙拉、湯、主菜、甜點等,依你的預算有不同菜色選擇,
當然價格都不親切,來之前也先努力存錢,但這次吃完我要說非常值得
吃中式料理搭配的好茶有另外菜單,
想更放鬆一些來杯微醺好酒也沒問題,剛看到茶資一人要438元真的驚一下
(而且還要另外加上10%服務費XD),但想到連大禹嶺烏龍的能點立刻覺得值得。
位於高海拔的大禹嶺適合種茶的地方少,
加上氣候寒冷茶葉成長不易,產量稀少,聽說都要跟茶農提早預訂才喝得到,
現在來頤宮就能讓你好好品茗大禹嶺烏龍,啜飲一口彷彿來到虛無飄渺間的高山上,
茶香清新帶點微甘,味道舒服順口,入喉後香氣仍繚繞著,真的是好茶。
在茶品的部分也能感受頤宮的用心,茶只要泡過兩次都會更換新的茶葉,
不會像一般餐廳的茶常常越泡越淡,等於是讓你一次大禹嶺烏龍喝到飽。
先來杯好茶暖暖身心,
再喝點冰涼開胃的酸甜洛神花果醋,準備迎接今天的米其林美食饗宴~
臘味蘿蔔糕(6入380元+10%)
聽說頤宮的點心系列頗受好評,
所以我們點了很多道來試試,首先是經典廣式點心蘿蔔糕,
頤宮的點心調味都恰當好處,有臘味的香又吃得到蘿蔔清甜。
蝦籽海鮮豆腐煲(1480元+10%)
吃廣東菜少不了需要文火慢煮的褒,
一上桌熱騰騰砂鍋滋滋作響非常誘人,裡面放了非常多海鮮,個個彈牙鮮美,
豆腐也嫩又入味,所有料彷彿融為一體,化為溫暖又鮮美的幸福滋味。
酥皮焗叉燒包(1份300元)
雖然之前曾在添好運吃過類似的點心,
但不得不說頤宮的酥皮叉燒包好吃好幾倍,咬下酥酥外皮立刻感受香而多汁的口感,
沒肥肉的叉燒調味剛剛好,完全不會膩,雖然價格很高貴,但真的好好吃。
福州蔥油餅(3入580元+10%)
若多人一起享用,服務人員會幫忙對切,切開能看到裡面包的飽滿餡料,
有滿滿翠綠青蔥和紅色的蝦蝦,一般這種餡餅吃起來都會比較油,
但頤宮的咬下非常多汁卻不會膩,更能專注品嚐那香酥外皮與鮮甜內餡。
君品名蝦餃(3入480元+10%)
光看這一籠價格真的會讓人心驚驚,
但君品名蝦餃可說是蝦餃的豪華版,飽滿餃子內不但包了蝦蝦,還有龍蝦,
咬下先感受新鮮蝦子與龍蝦肉的彈牙,再品嚐那逐漸散發出來的鮮美滋味~
鮑魚雞肉燒賣(3入480元+10%)
每顆燒賣上都有一顆小鮑魚,飽滿餡料光看就覺得好奢侈,
入口能感受鮑魚的Q彈與雞肉的甜,外皮與餡料緊密交織激盪出好滋味。
外型獨特的它在台灣比較少見,
可以說是有細細長腿的綠花椰菜,但吃起來口感完全不一樣,
莖部非常的脆,所以被稱為青花筍,只有冬天到初春時期才吃得到。
頤宮用簡單蒜炒的方式,保留青花筍原始的鮮脆清甜,
還有大蒜提味的香氣,又要說一次味道就是這麼剛好,
即使不愛大蒜的我都很喜歡,第一次覺得蒜炒青菜好好吃。
火焰片皮鴨(一鴨三吃3980元+10%)
終於來到最期待的火焰片皮鴨登場,前陣子才嚐過竹柏苑的隱藏版烤鴨,
今天很開心又能來吃米其林烤鴨,為了這隻鴨朋友不知道打多少次電話,
它最特別之處在片鴨前會先淋酒點燃,讓鴨肉增添美酒香氣豐富層次感。
這次淋的酒是竹葉青,有時候會用紹興酒,點燃瞬間會冒出夢幻的藍橘色火焰,
本來拍完影片想捕抓照片,不過火已經熄了,火焰秀結束後,廚師就會開始片鴨。
來君品頤宮完全不用自己動手,服務人員會幫你包好美美上桌,
第一吃先享受傳統餅皮包烤鴨的吃法,鴨皮非常酥,咬下能感受鴨由噴出的酥脆聲音,
肉也很鮮嫩多汁,加上增添爽口度的小黃瓜和蔥,
吃起來完全不膩,能好好品嚐鴨肉的甜味
片鴨鴨胸
第二吃的片鴨鴨胸更是令人超級驚豔,
鴨胸超嫩,完全不像是在吃肉的感覺,若不說是鴨肉會讓人有在吃豬肝的錯覺,
每一口都能感受鴨肉的鮮美肉汁,搭配蜂蜜梅子醬一起享用味道又更豐富。
第三吃是超大一鍋的溫暖鴨粥,
一整鍋可以讓你大口吃好幾碗,帶點薑絲的熱粥融入烤鴨精華,
除了迷人烤鴨香,還帶點胡椒香,米煮到化開,吃起來鮮美療癒
隨鴨粥附上青蔥和花生讓你搭配,來個一碗身心都獲得滿足,好幸福啊~
炸豆腐奶(一份300元+10%)
吃完幸福烤鴨,最後還有驚喜甜點等著我們,美美的擺盤都快忘了自己是吃中式料理,
炸豆腐奶源於陝西菜,頤宮用起司代替豆腐,咬開酥酥外皮是宛如麻糬般的厚厚半融起司,
鹹鹹起司跟外層的糖粉甜鹹交織正好中和,即使前面已經吃飽飽還是開心的一掃而空。
我們一共揪了7個人一起來攻略,加服務費全部分攤下來後一人約2400元,
會比吃個人套餐更能選自己想吃的,價格也算在預期可接受的範圍內,
典雅奢華的環境與賓至如歸的好服務,加上恰當好處,吃得出食材原味的美味料理,
君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais~目前台灣唯一的米其林三星果然不同凡響!
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