#拉麵浪人今天不吃拉麵系列
生日那天女友請客,去吃了一直想去試試的RAW
吃之前就有聽到滿多正負兩極的評價✴️
有人說根本不好吃,也有人說很精緻充滿創意
我覺得除了每個人對好吃的感受不同之外
另外一個還是在於是抱著怎樣的心態去吃
以我來說,我的心態是去體驗更多料理的可能性
所以在這趟吃下來,在主廚的解構與重組之中
讓我獲得許多新奇的食感體驗以及驚喜
對我來說,這是一趟很有趣的舌尖探險🕺
所以也想記錄下來,分享給有興趣的朋友
雖然不是拉麵,但是我覺得那種對於料理的探索
以及在手法上的不斷翻新,也是拉麵的精神所在
你們喜歡這樣的內容嗎? 我自己是滿喜歡的👻
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#RAW #衛生品管 說老實話,要做這支影片之前我猶豫再三,因為這並不是一個很好去處碰的話題。要試著了解消費端、餐飲端彼此的立場,又要能帶出自己的觀點確實不是一件容易的事。但畢竟事關台灣餐飲的議題,我個人也相信持續的討論能夠促進整體的進步,所以歡迎各位分享、留言,我們一起努力! =========...
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raw米其林 在 蘇凱馨-Angelina S Facebook 的精選貼文
終於吃到超難訂的RAW啦
謝謝 Sherry曼軒提早幫我過生日
每年妳都是驚喜王
2014年開幕的「RAW」位於大直「赫士盟大樓」的一樓
RAW(米其林2星)、祥雲龍吟日本料理(米其林2星)茹絲葵牛排等都在那
隔壁棟大樓還有態芮 Tairroir(米其林2星)
可以說是台北星星最密集的地方了吧
RAW的價位與服務算是很親切的
絕對是台灣人吃得懂的法餐
非常突顯台灣時令素材
幾乎每一道的創意還有擺盤、使用的餐盤都帶給我很多的驚喜
在視覺以及味覺上都非常滿足
再次謝謝友人的午餐邀請
讓我吃到超難訂的RAW
只能透過網路訂位
系統每日訂位開放時間為中午12:00
只開放兩周內的訂位日期
祝各位摘星順利哦!
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台北市中山區樂群三路301號
(02)8501-5800
11:30~14:30;18:00~22:00
(週一、週二店休)
午晚餐一人1850元+10%
Chef's table 接受8人以上定位,一人 2680元+10%
麵包、飲水及餐後飲料都需另外加點
raw米其林 在 部落客愛美食 Facebook 的最佳解答
【名廚江振誠大讚的小吃攤:就燒蛤】
江振誠 Andre Chiang 是台灣在國際上最知名的主廚,他在台北的「RAW」(米其林2星)、澳門的「川江月」(米其林2星)、成都的「廊橋」餐廳都很有名氣。他的記錄片《初心》將於2020/8/21上映。
片中江主廚回到他生長的士林夜市,大讚這家路邊攤「就燒蛤」好好吃。究竟是怎樣的料理讓世界名廚讚譽有加?請看本文分享。
https://blog.xuite.net/maomi/Food01/589259046
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#RAW #衛生品管
說老實話,要做這支影片之前我猶豫再三,因為這並不是一個很好去處碰的話題。要試著了解消費端、餐飲端彼此的立場,又要能帶出自己的觀點確實不是一件容易的事。但畢竟事關台灣餐飲的議題,我個人也相信持續的討論能夠促進整體的進步,所以歡迎各位分享、留言,我們一起努力!
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【克里斯丁也在這】
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【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
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#江振誠 #初心
這支紀錄片記載了兩年前主廚江振誠毅然決然決定關閉新加坡的招牌餐廳《Restaurant ANDRE》的過程,我個人對這支影片是喜好參半,好的部分是因為裡面有很多身為餐飲人的默默耕耘,以及為了夢想堅持努力的故事。缺點呢就是因為公關操作感稍重了一點,很多口述旁白都似乎在某些媒體專訪或者文章中看過了。各位覺得呢?
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